Статьи

✅ Контент проверен врачом

Медицинская книжка является ключевым документом для специалистов, занятых в сфере общественного питания. Она удостоверяет, что работник здоров и безопасен для работы с пищевыми продуктами, соответствует необходимым гигиеническим требованиям и нормам безопасности.

Специалисты торговли, которым нужна медицинская книжка

Медицинская книжка обязательна для следующих категорий работников:

  • Повара и кулинары
  • Официанты и бармены
  • Продавцы в магазинах и супермаркетах
  • Сотрудники кафе и ресторанов
  • Персонал столовых и закусочных
  • Товароведы и мерчендайзеры
  • Пекари и кондитеры
  • Сотрудники фастфудов
  • Кейтеринговые компании
  • Сотрудники кулинарии на предприятиях

Этот документ подтверждает их способность работать с пищевыми продуктами без угрозы для здоровья потребителей.

Необходимые врачи для медицинской книжки работы с продуктами

Для получения медицинской книжки для работы с продуктами питания требуется прохождение следующих обязательных медицинских осмотров и анализов:

  • Терапевт проводит общий медицинский осмотр, включая измерение артериального давления, проверку состояния сердечно-сосудистой системы и оценку общего состояния здоровья.
  • Невропатолог выявляет наличие неврологических заболеваний и оценивает нервную систему работника.
  • Гастроэнтеролог проверяет состояние желудочно-кишечного тракта и определяет отсутствие хронических заболеваний желудка и кишечника.
  • Дерматовенеролог выявляет наличие кожных заболеваний и инфекций, которые могут быть переданы через пищевые продукты.
  • Офтальмолог проверяет состояние зрения работника, что важно для обеспечения безопасности при обращении с пищевыми продуктами.

Необходимые анализы для медицинской книжки работы с продуктами

Для получения медицинской книжки для работы с продуктами питания необходимо пройти следующие обязательные медицинские анализы и обследования:

  • Общий анализ мочи и крови помогает выявить наличие воспалительных процессов и общее состояние организма работника.

  • Биохимический анализ крови проводится для оценки работы печени, почек и обмена веществ.

  • Анализ на гельминтозы, включая проверку на энтеробиоз и яйцеглист, направлен на выявление паразитарных инфекций.

  • Анализ кала на кишечные инфекции используется для выявления бактериальных и вирусных инфекций, передающихся через пищу.

  • Анализ на брюшной тиф и бруцеллез направлен на выявление опасных инфекционных заболеваний.

  • Анализ крови на сифилис помогает исключить или подтвердить наличие данного заболевания.

  • Обследование на скрытые половые инфекции важно для обеспечения безопасности исключительно в работе с продуктами питания.

  • Мазок и обследование у гинеколога направлен на выявление инфекционных заболеваний у женщин.

  • Флюорографическое исследование (ФЛГ) проверяет состояние легких и исключает туберкулез.

Важно отметить, что кроме указанных анализов необходимо иметь заполненный прививочный сертификат или справку о поставленных прививках.

Эти медицинские процедуры обязательны для получения медицинской книжки и направлены на обеспечение безопасности и здоровья потребителей пищевых продуктов.

Срок действия медицинской книжки для работы с продуктами питания

Медицинская книжка для работы с продуктами питания имеет ограниченный срок действия:

  • Первичная медицинская книжка выдается обычно сроком на 1 год.
  • Последующие продления могут происходить с периодичностью от 6 месяцев до 1 года в зависимости от региональных нормативов и рекомендаций медицинских специалистов.

Как часто нужно продлевать медицинскую книжку для работы с продуктами

Частота продления медицинской книжки зависит от специфики работы и региональных требований:

  • Ежегодно для работников, занятых в постоянном режиме работы с продуктами питания.
  • Каждые 6 месяцев для временных или сезонных работников, что обеспечивает надежность и безопасность процессов обработки и хранения пищевых продуктов.

Гигиеническая аттестация

Работники, занимающиеся обработкой и обслуживанием продуктов питания, обязаны проходить профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в соответствии с Федеральным законом № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Эта мера направлена на обеспечение безопасности пищевых продуктов и здоровья потребителей. Работодатели несут ответственность за организацию указанных процедур в соответствии с установленными нормами и порядком, утвержденными Минздравом России.

В медицинском центре “Арника” мы предлагаем вам возможность быстро и удобно оформить медицинскую книжку для работы с продуктами питания. Этот шаг крайне важен для обеспечения безопасности и высокого качества обслуживания в общественном питании. С нашей помощью вы сможете строго соблюсти все медицинские нормы и правила продления книжки, что способствует поддержанию высоких стандартов гигиены и обеспечивает защиту здоровья ваших клиентов.


В создании публикации участвовали врачи-терапевты:

Пылинина Екатерина Павловна (врач-терапевт), Пылинина Алла Энгельсовна (врач-терапевт).


Будьте внимательны ☝ Данный материал носит исключительно ознакомительный характер. Для решения вашей проблемы мы настоятельно рекомендуем проконсультироваться с врачом.

Задать вопрос

Записаться на приём